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Cuales son los hongos comestibles y los venenosos


Según el saber popular, para determinar sí un hongo es venenoso bastaría con hervirlo junto a un clavo de cobre, una cadena de plata o un diente de ajo: el oscurecimiento de cualquiera de estos tres elementos sería una señal de toxicidad. Pues bien: todas esas técnicas caseras son falsas y la única manera de saber si un hongo es venenoso o no es conociendo su nombre.

Este puede hallarse en alguna guía de campo, donde aparezcan las especies más comunes del lugar, o bien consultando a un especialista en la materia. En términos generales puede afirmarse que ciertos hongos que
crecen sobre madera (troncos caídos o árboles) son comestibles. En cuanto a los venenosos, existen dos especies que vale la pena destacar: Amonita phalloides y Chbrophyllum molybdites (ver recuadro aparte).

Desde ya que todas estas observaciones son aplicables sólo a los hongos silvestres, ya que la comestibilidad de los hongos de cultivo está totalmente garantizada. Así como en algunos países no está muy difundido el consumo de los hongos silvestres, tal vez por temor a una intoxicación -sólo se comercializan los denominados hongo del pino y la morcella, pero secos-; en Europa en general y en España en particular es posible conseguir diez o más variedades en las verdulerías, apiladas en cajones.

En los supermercados latinoamericanos se cultivan y venden frescos en bandejas, las dos variedades más conocidas del mundo: el champignon (Agaricus bisporus) y la gírgola (Pleurotos ostreatus). Los champignones son fáciles de reconocer y la gente los puede comer con tranquilidad, porque generalmente su sombrero es blanco y las laminillas rosadas.







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Fuente: Buena Salud
Etiquetas / Tags: hongos comestibles fotos, hongos venenosos, hongos medicinales, hongos comestibles silvestres, hongos alucinogenos, pleurotus ostreatus, champiñon, tipos hongos comestibles





Comentarios:

Delia
Uruguay

muy construtiva vuestra pág me ayuda mucho gracias Delia

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shakira
Paraguay

yo quiero saber un poco mnas sobre las bacterias comestibles

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elena
uruguay

yo sin informarme prepare hongos al escaveche nacidos en granja de eucaliptus hace tiempo que los consumimos y nunca nos paso nada. muy buena su informacion pero no encuentro informe sobre este tipo de hongos saludos

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lorenzo
argentina

hola...muy buena la aclaracion sobre hervir el hongo un el diente de ajo el clavo de bronce y... queria saber si me pueden mandar imagens de hongos y cetas comestibles y no comes...de argentina puede ser???gracias y saludos

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miranyi
republica dominicana

miranyi monntero hola......pero yo quiero buscar los hongos cometibles yo no tengo que ver con lo que ustedes quieran buscar me interesa lo mio no lo del ajeno

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